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Spaghetti mit Lachs in Dill-Tomaten-Sauce

Dill und Lachs sind nicht nur geschmacklich ein Dream Team, sondern auch perfekt für Schwangerschaft und Stillzeit. Der Dill ist ein wahrer Nährstoffheld und punktet mit viel Vitamin C, Eisen, Kalium und Zink. Der Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, was besonders ab dem 3. Monat der Schwangerschaft und der Stillzeit wichtig ist.

Course Dinner
Keyword Dinner, Eisen, Family, Folsäure, Kalium, Mom-to-Be, New-Mom, Pasta, Vitamin A, Vitamin C, Zink
Für wen? Family, Mom-to-Be, New Mom
Für wann? Dinner, Lunch
Ernährungsform mit Fisch
Hauptzutat Pasta
Bubble Dinner
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Servings 2
Kalorien 851 kcal

Zutaten

  • 250 g Spaghetti (Dinkel)
  • 250 g Lachsfilet (Bio)
  • 50 g Dill (frisch oder TK)
  • 1 Zwiebel
  • 120 g Tomaten (kleine Strauchtomaten: gelb, rot oder orange)
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 1/2 Zitrone (Bio, Saft & Abrieb der Schale)
  • 2 EL Mehl (Dinkel)
  • 2 EL Öl (zum Braten)
  • 10 g Parmesan (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Lachs unter kaltem Wasser abwaschen, mit einem Küchenpapier abtupfen, ggf. von Haut und Gräten befreien. Anschließend in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mehlieren.

  2. Zitrone gründlich (mit heißem Wasser) abwaschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.

  3. Dill waschen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Zubereitung

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Lachs-Würfel hinzugeben und ca. 4-5 Minuten von allen Seiten anbraten, sodass der Lachs außen gar ist.

  2. Zitronensaft, Zitronenabrieb und passierte Tomaten hinzugeben, einmal aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit halbierte Tomaten und Dill hinzugeben.

  3. Währenddessen Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, abgießen und wieder in den Topf geben. Sauce zu den Spaghetti geben und miteinander vermengen. Lachspasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan garnieren.

Tipps

Hinweise: 
Achtet bitte darauf, dass der Lachs von jeglichen Gräten befreit ist, vor allem, wenn die Kids mitessen. An alle Moms-to-be, achtet bitte darauf, dass der Lachs durchgebraten ist. 

Tipp für alle New Moms: 
Esst öfter mal Dill, er regt die Milchbildung beim Stillen an. Omega-3-Fettsäuren, die im Lachs enthalten sind, wirken sich super auf den Gehalt in der Muttermilch und somit auf die Intelligenz eures Babys aus. 

Tipp zum Mehlieren: 
Lachswürfel in eine Vorratsdose geben, das Mehl hinzufügen, Deckel schließen und schütteln. So ist der Lachs perfekt von allen Seiten mehliert. 

Tipp für alle Spicies: 
Wer es ein bisschen schärfer mag, gibt noch etwas Chilliflocken oder Chilliöl dazu.