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Granola mit Joghurt, Orangen und Brombeeren

Nussig, knusprig, zimtig und ein großartiger Nährstoffheld. Die Nüsse liefern Folsäure und sind reich an wertvollen Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink. Walnüsse sind zudem reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, besonders an Omega-3-Fettsäuren.

Course Breakfast
Für wen? Mom-to-Be, New Mom
Nährstoff Ballaststoffe, Eisen, Folsäure, Zink
Für wann? Breakfast, Breakfast@work, Brunch
Ernährungsform vegetarisch
Hauptzutat Nüsse
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zeit im Ofen 50 Minuten
Servings 10
Kalorien 285 kcal

Zutaten

  • 500 g Haferflocken (kernig, großes Blatt)
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Cashewkerne (Bruch)
  • 30 g Walnüsse
  • 20 g Kürbiskerne
  • 8 EL Kokosöl
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1 TL Zimt

Für 1 Frühstücksportion

  • 25 g Brombeeren
  • 100 g Joghurt (Bio, mild)
  • 1 Orange (Bio)

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Backofen auf 170° Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Eine große Schüssel bereitstellen und Haferflocken hinzugeben. Alle Nüsse hacken und zu den Haferflocken in die Schüssel geben.

  3. Orange von der Schale befreien und in Stücke schneiden. Brombeeren (heiß) waschen und beiseite stellen.

  4. Das Kokosöl zusammen mit Ahornsirup in einem kleinen Topf schmelzen.

Zubereitung

  1. Kokosöl, Ahornsirup und Zimt über die Haferflocken-Nuss-Mischung geben und miteinander vermengen.

  2. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 50 Minuten in den Ofen auf mittlerer Schiene knusprig backen lassen. Alle 10 Minuten wenden. 

  3. Granola aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in ein Vorratsglas geben.

  4. Joghurt in eine Schüssel geben, Granola, Orange und Brombeeren darauf garnieren.