10 Minuten
15 Minuten
Knackig, aromatisch und perfekt für den Frühling. Der grüne Spargel ist ein wahrer Nährstoffheld und versorgt euch u.a. mit Folsäure, Eisen, Zink und wertvollen Ballaststoffen. Super geeignet für alle Moms-to-be ab Beginn der Schwangerschaft.
Vorbereitung
-
Spargel waschen, die holzigen Spargelenden abschneiden (ca. 2-3 cm) und das untere Drittel der Spargelstangen ggf. schälen. Grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden.
-
Tomatensalsa: Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten fein hacken.
Zubereitung
-
Öl zum Braten in einer Pfanne leicht erhitzen und Spargel darin anbraten bis die einzelnen Stangen al dente sind.
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Die Zutaten für die Tomatensalsa zusammen mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
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Spargel und Mozzarella auf einem Teller anrichten. Den Spargel mit Parmesan bestreuen, sodass dieser auf dem warmen Spargel leicht schmelzen kann. Tomatensalsa hinzufügen und genießen.
Und was ist da so drin?
Nährwerte*
Knackig, aromatisch und perfekt für den Frühling. Der grüne Spargel ist ein wahrer Nährstoffheld und versorgt euch u.a. mit Folsäure, Eisen, Zink und wertvollen Ballaststoffen. Super geeignet für alle Moms-to-be ab Beginn der Schwangerschaft.
Vorbereitung
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Spargel waschen, die holzigen Spargelenden abschneiden (ca. 2-3 cm) und das untere Drittel der Spargelstangen ggf. schälen. Grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden.
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Tomatensalsa: Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten fein hacken.
Zubereitung
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Öl zum Braten in einer Pfanne leicht erhitzen und Spargel darin anbraten bis die einzelnen Stangen al dente sind.
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Die Zutaten für die Tomatensalsa zusammen mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
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Spargel und Mozzarella auf einem Teller anrichten. Den Spargel mit Parmesan bestreuen, sodass dieser auf dem warmen Spargel leicht schmelzen kann. Tomatensalsa hinzufügen und genießen.
