15 Minuten
5 Minuten
Kross, cremig, quietschig gut. Das Halloumi Hummus Sandwich ist ein echter Leckerbissen. Ofenpaprika, Rucola und ein süß-säuerliches Zwiebel-Chutney matchen perfekt zu Halloumi und Hummus, sodass man einfach nur noch Reinbeißen will. Und gesund ist es auch noch. Das Sandwich ist reich an Ballaststoffen und punktet mit weiteren wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Folsäure, Calcium und Vitamin A.
Vorbereitung
-
Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Stücke (ca. 2 cm) schneiden. Mit Öl, Salz und Harissa marinieren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 15-20 Minuten bei 170° C Umluft in den Ofen geben. Die Paprika darf noch ein bisschen knackig sein.
-
Zwiebel-Chutney: Die Zwiebeln von der Schale befreien und in sehr dünne Scheiben schneiden.
-
Rucola waschen. Halloumi in Scheiben schneiden (ca. 1 cm breit). Brötchen aufschneiden und ggf. toasten.
Zubereitung
-
Zwiebel-Chutney: Zwiebeln mit Öl und Agavendicksaft in einer Pfanne andünsten. Nach ca. 2 Minuten Sojasauce hinzufügen und ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen.
-
Hummus: Alle Zutaten für den Hummus zusammenfügen und mixen. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
-
Sandwich bauen: Die untere Brötchen-Hälfte mit Hummus bestreichen und mit Rucola, Paprika, Halloumi und Zwiebel-Chutney belegen. Dann die obere Brötchenhälften auflegen. Fertig und Reinbeißen 🙂
Tipps
It’s Meal Prep Time:
Der Hummus lässt sich schon super am Abend vorher vorbereiten und in einem Vorratsglas für ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Ofenpaprika schnippel ich auch gerne mal am Morgen, mariniere sie und kühle sie in einer Vorratsdose im Kühlschrank. Dann geht es bei der Zubereitung auch schneller.
Und was ist da so drin?
Nährwerte*
Kross, cremig, quietschig gut. Das Halloumi Hummus Sandwich ist ein echter Leckerbissen. Ofenpaprika, Rucola und ein süß-säuerliches Zwiebel-Chutney matchen perfekt zu Halloumi und Hummus, sodass man einfach nur noch Reinbeißen will. Und gesund ist es auch noch. Das Sandwich ist reich an Ballaststoffen und punktet mit weiteren wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Folsäure, Calcium und Vitamin A.
Vorbereitung
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Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Stücke (ca. 2 cm) schneiden. Mit Öl, Salz und Harissa marinieren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 15-20 Minuten bei 170° C Umluft in den Ofen geben. Die Paprika darf noch ein bisschen knackig sein.
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Zwiebel-Chutney: Die Zwiebeln von der Schale befreien und in sehr dünne Scheiben schneiden.
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Rucola waschen. Halloumi in Scheiben schneiden (ca. 1 cm breit). Brötchen aufschneiden und ggf. toasten.
Zubereitung
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Zwiebel-Chutney: Zwiebeln mit Öl und Agavendicksaft in einer Pfanne andünsten. Nach ca. 2 Minuten Sojasauce hinzufügen und ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen.
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Hummus: Alle Zutaten für den Hummus zusammenfügen und mixen. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
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Sandwich bauen: Die untere Brötchen-Hälfte mit Hummus bestreichen und mit Rucola, Paprika, Halloumi und Zwiebel-Chutney belegen. Dann die obere Brötchenhälften auflegen. Fertig und Reinbeißen 🙂
Tipps
It’s Meal Prep Time:
Der Hummus lässt sich schon super am Abend vorher vorbereiten und in einem Vorratsglas für ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Ofenpaprika schnippel ich auch gerne mal am Morgen, mariniere sie und kühle sie in einer Vorratsdose im Kühlschrank. Dann geht es bei der Zubereitung auch schneller.
